ในการศึกษาล่าสุดที่ตีพิมพ์ใน วารสาร Nutrients นักวิจัยในนิวซีแลนด์เปรียบเทียบผลของการบริโภคแอปเปิ้ลเนื้อแดง (ปริมาณแอนโทไซยานินสูง) และเนื้อสีขาว (การควบคุม ปริมาณแอนโทไซยานินต่ำ) ในกลุ่มผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี

 

 

 

การศึกษา:  แอปเปิ้ลที่อุดมด้วยโพลีฟีนอลหลากหลายชนิดเปลี่ยนแปลงการแสดงออกของยีนของเซลล์ภูมิคุ้มกันที่ไหลเวียนและองค์ประกอบของจุลินทรีย์ในอุจจาระในผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี : การทดลองแบบสุ่มที่มีกลุ่มควบคุม เครดิตรูปภาพ: AfricaStudio/Shutterstock.com

 

พื้นหลัง

มีรายงานว่าองค์ประกอบฟลาโวนอยด์ของแอปเปิ้ลส่งผลต่อความเสี่ยงของมะเร็งและเปลี่ยนแปลงวิถีทางภูมิคุ้มกัน เช่น ระดับปัจจัยนิวเคลียร์คัปปาบี (NF-κB) และระดับเนื้อร้ายของเนื้องอกแฟกเตอร์-อัลฟา (TNF-α)

 

ดังนั้น การบริโภคโพลีฟีนอลอาจส่งผลต่ออุบัติการณ์และความก้าวหน้าของโรคอักเสบ เช่น โรคลำไส้อักเสบ (IBD) และความผิดปกติของระบบประสาท การบริโภคแอปเปิ้ลที่อุดมด้วยฟลา บา  ค   าร่    าโวนอยด์ยังเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ในไมโครไบโอมของลำไส้

 

เมแทบอลิซึมของฟลาโวนอยด์โดยจุลินทรีย์ในลำไส้ทำให้การพิจารณาความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคโพลีฟีนอลและจุลินทรีย์ในลำไส้เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง เพื่อยืนยันถึงประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภคอาหารที่อุดมด้วยโพลีฟีนอล

 

จุลินทรีย์ในลำไส้อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งและส่งผลต่อการตอบสนองต่อการรักษาต่างๆ รวมถึงสารต้านมะเร็ง การศึกษาได้แสดงให้เห็นถึงประโยชน์ของการบริโภคแอปเปิ้ลที่อุดมด้วยฟลาโวนอยด์ในสัตว์จำพวกหนู อย่างไรก็ตาม ข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์ทางภูมิคุ้มกันที่เป็นไปได้ของแอปเปิ้ลเนื้อแดงในมนุษย์จำเป็นต้องได้รับการตรวจสอบเพิ่มเติม

 

เกี่ยวกับการศึกษา

ในการศึกษาครั้งนี้ นักวิจัยได้ตรวจสอบว่าการบริโภคแอปเปิ้ลที่อุดมด้วยฟลาโวนอยด์สามารถเปลี่ยนแปลงไมโครไบโอมในลำไส้ของมนุษย์และการแสดงออกของยีนที่ก่อให้เกิดการอักเสบได้หรือไม่

 

การศึกษาแบบแทรกแซงแบบสุ่ม กลุ่มควบคุมด้วยยาหลอก ประกอบด้วยบุคคล 25 รายที่บริโภคแอปเปิ้ลเนื้อแดงหรือแอปเปิ้ลหลอก (เนื้อสีขาว) ตากแห้งทุกวันเป็นเวลา 2.0 สัปดาห์ ตามด้วยช่วงชะล้าง 1 สัปดาห์และช่วงครอสโอเวอร์ 2.0 สัปดาห์ ผู้เข้าร่วมให้ตัวอย่างอุจจาระซึ่งสกัดกรดดีออกซีไรโบนิวคลีอิกของจุลินทรีย์ (DNA) เพื่อวิเคราะห์ไมโครไบโอม

 

นอกจากนี้ยังได้รับตัวอย่างเลือดจากผู้เข้าร่วมซึ่งสกัดเอากรดไรโบนิวคลีอิกเซลล์ (PBMC) ของเลือดส่วนปลาย (PBMC) เพื่อการวิเคราะห์การแสดงออกของยีน

 

ประเมินปริมาณโพลีฟีนอลโดยใช้โครมาโตกราฟี-มวลสารเหลว (LC-MS) บุคคลอายุ 20 ถึง 61 ปี มีดัชนีมวลกาย (BMI) ระหว่าง 19 ถึง 31 กก./ตร.ม. ได้รับคัดเลือกผ่านโฆษณาในหนังสือพิมพ์ท้องถิ่นและที่มหาวิทยาลัยโอ๊คแลนด์

 

บุคคลที่มีประวัติการรักษาด้วยยาต้านมะเร็งในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา (ไม่รวมเนื้องอกชนิด non- melanomaในผิวหนัง), โรคโครห์น, ลำไส้ใหญ่อักเสบ, กลุ่มอาการลำไส้แปรปรวน, โรคหัวใจและหลอดเลือด หรือโรคเบาหวาน ไม่รวมอยู่ในการวิเคราะห์

 

eBook การวิจัยโรคมะเร็ง

eBook โฟกัสอุตสาหกรรมการวิจัยโรคมะเร็ง

รวบรวมบทสัมภาษณ์ บทความ และข่าวสารชั้นนำในปีที่ผ่านมา

ดาวน์โหลดสำเนาฟรี

นอกจากนี้ ไม่รวมบุคคลที่มีโรคประจำตัว เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด เบาหวาน ความผิดปกติของไตหรือตับ นิสัยการสูบบุหรี่ การเปลี่ยนยาในช่วง 3 เดือนที่ผ่านมา การเปลี่ยนแปลงการใช้ยาปฏิชีวนะในเดือนก่อนหน้า และบุคคลที่รับประทานวิตามินรวมเสริม

 

ผู้เข้าร่วมกรอกแบบสอบถามเกี่ยวกับความหลากหลายของอาหาร 14 วันก่อนเริ่มการศึกษา ผู้เข้าร่วมยังกรอกแบบสอบถามรายสัปดาห์เพื่อประเมินการบริโภคอาหารที่อุดมด้วยโพลีฟีนอล เช่น แอปเปิ้ล องุ่นแดง แครนเบอร์รี่ เบอร์รี่ (แบล็กเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และบลูเบอร์รี่) ชา (ดำหรือเขียว) กะหล่ำปลีแดง มะเขือม่วง ไวน์แดง ไวน์แดง ลูกท้อเนื้อ ลูกพลัมเนื้อแดง และข้าวสีดำ

 

การสร้างแบบจำลองผลผสมเชิงเส้น, การวิเคราะห์การเพิ่มคุณค่าทางเดิน, การหาลำดับ 16S ของไรโบโซมอาร์เอ็นเอ (rRNA), การวิเคราะห์พิกัดหลัก (PCoA) และการวิเคราะห์การจำแนกกำลังสองน้อยที่สุดบางส่วน (PLS-DA) ได้ดำเนินการเพื่อวิเคราะห์ตัวอย่าง

 

ผลลัพธ์

ผลการวิเคราะห์ LC-HRAM-MS บ่งชี้ปริมาณไซยานิดิน-3-กลูโคไซด์, กรด 4-p-coumaryl quinic, phloridzin, quercetin 3-arabinoside, quercetin 3-galactoside และ phloridzin xyloside ที่มากขึ้นในแอปเปิ้ลเนื้อแดง

 

สังเกตเห็นความแตกต่างเล็กน้อยในไมโครไบโอมในอุจจาระของบุคคลที่บริโภคแอปเปิ้ลต่างกัน โดยปริมาณของRuminococcus , Streptococcus , RoseburiaและBlautia ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ และเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของLactobacillus , SutterellaและButyricicoccusในบุคคลที่บริโภคแอปเปิ้ลแดง

 

โดยรวมแล้วยีนของกรดไรโบนิวคลีอิกของผู้ส่งสาร (mRNA) 18 ยีนถูกแสดงออกแตกต่างกันระหว่างกลุ่ม 16 จาก 18 รายการเป็นยีนเข้ารหัสภูมิภาคตัวแปรอิมมูโนโกลบูลิน (Ig) ที่เกี่ยวข้องกับการผลิต Ig, การกระตุ้นคอมพลีเมนต์, ฟาโกไซโตซิสและภูมิคุ้มกันของร่างกาย ผลการวิจัยระบุว่าการบริโภคแอปเปิ้ลเนื้อแดงเป็นเวลา 2.0 สัปดาห์อาจส่งผลต่อการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันโดยการปรับการแสดงออกของ Ig

 

ความแตกต่างของปริมาณแอนโธไซยานินมีผลเล็กน้อยต่อองค์ประกอบของไมโครไบโอมในอุจจาระ ซึ่งเป็นพร็อกซีของจำนวนจุลินทรีย์ในลำไส้ส่วนล่าง ความแตกต่างที่สังเกตได้รวมถึงจุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องกับการย่อยสลายของเส้นใยและการผลิตกรดไขมัน สายสั้น เช่นรูมิโนคอคคัสและโรสบิวเรีย

 

จุลินทรีย์เหล่านี้ลดลงหลังจากการบริโภคแอปเปิ้ลที่อุดมด้วยสารแอนโธไซยานิน ซึ่งบ่งชี้ถึงความแตกต่างของส่วนประกอบของเส้นใย/เนื้อหาระหว่างแอปเปิ้ลเนื้อสีแดงและเนื้อสีขาว นอกจากนี้ การบริโภคแอปเปิ้ลเนื้อแดงยังช่วยลดจำนวนของBlautiaซึ่งเป็นจุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องกับการย่อยสลายคาร์โบไฮเดรตที่ทนต่อการย่อยอาหาร และStreptococcusซึ่งจำนวนดังกล่าวมีความสัมพันธ์แบบผกผันกับระดับฟรุกโตสในอาหาร

 

บทสรุป

โดยรวมแล้ว ผลการศึกษาพบว่าแอปเปิ้ลแดงที่อุดมด้วยแอนโทไซยานินสามารถเปลี่ยนแปลงการทำงานของภูมิคุ้มกันวิทยาเมื่อเทียบกับแอปเปิ้ลเนื้อขาว โดยการเปลี่ยนแปลงอาจเกี่ยวข้องกับความแตกต่างขององค์ประกอบของไมโครไบโอมในอุจจาระ

 

อย่างไรก็ตาม การวิจัยเพิ่มเติมจะต้องดำเนินการเพื่อหาความเชื่อมโยงทางกลไกระหว่างการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของไมโครไบโอมในอุจจาระและการแสดงออกของยีน PBMC Ig