สารเคมีที่พบในสารให้ความหวานที่ใช้กันอย่างแพร่หลายทำให้ DNA แตกตัว

การศึกษาใหม่พบว่าสารเคมีที่เกิดขึ้นเมื่อเราย่อยสารให้ความหวานที่ใช้กันอย่างแพร่หลายคือ "พิษต่อพันธุกรรม" ซึ่งหมายความว่าทำให้ DNA สล็อตออนไลน์ แตกตัว สารเคมีนี้ยังพบในปริมาณเล็กน้อยในสารให้ความหวานด้วย และการค้นพบนี้ทำให้เกิดคำถามว่าสารให้ความหวานอาจส่งผลต่อปัญหาสุขภาพได้อย่างไร

ปัญหาคือซูคราโลสซึ่งเป็นสารให้ความหวานเทียมที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย งานก่อนหน้านี้โดยทีมวิจัยเดียวกันระบุว่ามีการผลิตสารประกอบที่ละลายในไขมันหลายชนิดในลำไส้หลังจากการกลืนกินซูคราโลส หนึ่งในสารประกอบเหล่านี้คือซูคราโลส-6-อะซีเตตงานใหม่ของเราระบุว่าซูคราโลส-6-อะซีเตตเป็นพิษต่อพันธุกรรม นอกจากนี้ เรายังพบว่าซูคราโลส-6-อะซีเตตในปริมาณเล็กน้อยสามารถพบได้ในซูคราโลสที่วางขายทั่วไป ก่อนที่จะถูกบริโภคและเผาผลาญ"Susan Schiffman ผู้เขียนที่เกี่ยวข้องของการศึกษาและผู้ช่วยศาสตราจารย์ในแผนกร่วมของวิศวกรรมชีวการแพทย์ที่ North Carolina State University และ University of North Carolina ที่ Chapel Hill

Schiffman กล่าวว่า "เพื่อให้เป็นไปตามบริบทนี้ หน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรปมีเกณฑ์ความกังวลทางพิษวิทยาสำหรับสารพิษต่อพันธุกรรมทั้งหมดที่ 0.15 ไมโครกรัมต่อคนต่อวัน" Schiffman กล่าว "งานของเราชี้ให้เห็นว่าปริมาณซูคราโลส-6-อะซีเตตในเครื่องดื่มที่มีรสหวานซูคราโลสทุกวันเกินเกณฑ์ดังกล่าว และนั่นไม่ได้นับรวมปริมาณซูคราโลส-6-อะซีเตตที่ผลิตเป็นสารเมแทบอไลต์หลังจากที่ผู้คนบริโภคซูคราโลส"

สำหรับการศึกษานี้ นักวิจัยได้ทำการทดลองในหลอดทดลองหลายชุดโดยให้เซลล์เม็ดเลือดของมนุษย์สัมผัสกับซูคราโลส-6-อะซีเตต และติดตามหาเครื่องหมายของความเป็นพิษต่อพันธุกรรม"ในระยะสั้น เราพบว่าซูคราโลส-6-อะซีเตตเป็นพิษต่อพันธุกรรม และทำลายดีเอ็นเอในเซลล์ที่สัมผัสกับสารเคมีได้อย่างมีประสิทธิภาพ" ชิฟฟ์แมนกล่าว

นักวิจัยยังได้ทำการทดสอบในหลอดทดลองโดยให้เนื้อเยื่อลำไส้ของมนุษย์สัมผัสกับซูคราโลส-6-อะซีเตต

การตรวจชิ้นเนื้อในลมหายใจ®: คู่มือฉบับสมบูรณ์ eBook บทนำ เกี่ยวกับการตรวจชิ้นเนื้อในลมหายใจ รวมถึงตัวบ่งชี้ทางชีวภาพ เทคโนโลยี การใช้งาน และกรณีศึกษา

ดาวน์โหลดฉบับล่าสุด

"การศึกษาอื่น ๆ พบว่าซูคราโลสอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของลำไส้ ดังนั้นเราจึงต้องการดูว่าอาจเกิดอะไรขึ้นที่นั่น" Schiffman กล่าว "เมื่อเราสัมผัสซูคราโลสและซูคราโลส-6-อะซีเตตกับเนื้อเยื่อเยื่อบุผิวของลำไส้ ซึ่งเป็นเนื้อเยื่อที่เรียงผนังลำไส้ของคุณ เราพบว่าสารเคมีทั้งสองชนิดทำให้เกิด "ลำไส้รั่ว" โดยพื้นฐานแล้วพวกมันทำให้ผนังลำไส้ซึมผ่านได้มากขึ้น สารเคมีทำลาย "รอยต่อแน่น" หรือส่วนต่อประสานที่เซลล์ในผนังลำไส้เชื่อมต่อกัน

"ลำไส้รั่วเป็นปัญหา เพราะมันหมายความว่าสิ่งที่ปกติจะถูกขับออกจากร่างกายในอุจจาระ แทนที่จะรั่วไหลออกจากลำไส้และถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด"นักวิจัยยังได้ศึกษากิจกรรมทางพันธุกรรมของเซลล์ในลำไส้เพื่อดูว่าพวกมันตอบสนองต่อการมีอยู่ของซูคราโลส-6-อะซีเตตอย่างไร

"เราพบว่าเซลล์ในลำไส้ที่สัมผัสกับซูคราโลส-6-อะซีเตตมีฤทธิ์เพิ่มขึ้นในยีนที่เกี่ยวข้องกับความเครียดออกซิเดชัน การอักเสบ และการก่อมะเร็ง" ชิฟฟ์แมนกล่าว"งานนี้ทำให้เกิดความกังวลเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นจากซูคราโลสและสารเมแทบอไลต์ของมัน ถึงเวลาแล้วที่จะต้องทบทวนความปลอดภัยและสถานะการกำกับดูแลของซูคราโลส เนื่องจากหลักฐานกำลังเพิ่มขึ้นว่าซูคราโลสมีความเสี่ยงอย่างมาก หากไม่มีอะไรอื่น ฉันขอแนะนำให้ผู้คน เพื่อหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีซูคราโลสซึ่งเป็นสิ่งที่คุณไม่ควรรับประทาน"

แหล่งที่มา: